10 dicas para tomar o melhor café

A gente gosta de reunir os amigos, bater um bom papo – e colocar as fofocas em dia, e claro, tomar um bom café!

Mas o conceito de “bom café” é bem subjetivo e só quando passamos por uma experiência de degustação de diferentes tipos percebemos isso!

Blend Station

Como contei recentemente o lançamento oficial da HubMe aconteceu no Octávio Café e lá tivemos uma vivência/workshop com a barista Thabata Creazo. Pudemos conhecer também a Blend Station, onde preparamos cafés personalizados, conforme o paladar de cada um. É um local dentro da própria cafeteria e que é aberta ao público. O café preparado lá fica gravado e sempre que quiser você pode voltar e pedir mais do seu café!

Thabata Creazo - Octavio Café

Durante a degustação aprendemos muitos conceitos e derrubamos alguns mitos! E é isso que eu trago para vocês hoje!

Degustação de diferentes tipos de café - Octávio Café

10 dicas para tomar o melhor café

  1. Tome café de quem produz!! Vá ao Octavio Cafe que é a maior cafeteria da América Latina. Certamente te servirão um café de qualidade.
  2. Descubra a qualidade do café que está tomando! A qualidade do café é medida pelo PQC, Programa de Qualidade do Café. Um café gourmet não tem defeitos. Um café especial tem até 240 defeitos. O que tomamos nesse dia tem até 80, é considerado um café especial.
  3. Os cafés do tipo arábica que tem sabores mais complexos.
  4. Engana-se quem pensa que o café expresso é o que contém mais cafeína. A quantidade de cafeína está ligada ao método de produção da bebida, por infusão (na prensa francesa) é a que concentra maior quantidade.
  5. Não armazene o café na geladeira… o café “puxa” os sabores de outros alimentos.
  6. Mantenha seu café em ambiente seco, sem contato com ar ou luz. Depois de aberto consuma em até 30 dias pois ele vai perdendo as propriedades originais.
  7. O melhor coador é o de OURO!!! Pois é… ele não interfere no sabor do café coado.
  8. Use sempre água mineral ao preparar seu café.
  9. Café forte é café queimado… ele é escuro porque foi “carbonizado” para tentar esconder os defeitos do café.
  10. Beba puro! Para conhecer bem as notas de cada café o ideal é não acrescentar nenhum tipo de açúcar ou adoçante. Quem consegue?

Café da Família da Blend Station Octavio Cafe

Já fizemos o nosso “Café da Família” algumas vezes e o sabor é mesmo surpreendente! Vale a experiência!

Espero que tenham gostado das dicas!

beijos

Lele

Fotos: Marília Farias Fotografia

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4 comentários em "10 dicas para tomar o melhor café"

  1. Eu gosto de café, mas quase nem faço porque o Lu não toma. Adorei o mini curso e vou mandar esse link pro meu pai, que é viciado, tem super máquina e adora experimentar vários tipos de grãos. Quero ir no Octávio um dia comprar um pra ele de presente ;-)!
    Ps ta linda nas fotos!!
    Beijo

    1. Cy,
      quando você vier a SP vamos juntas, combinado???
      beijoooos

  2. É realmente impressionante travar contato com um bom café. Passei a ter uma preguiça enorme com os pós vendidos nos supermercados.
    beijos

    1. Verdade Pati!
      O problema é só não ter preguiça de pagar… o bom café não dá para ser a bebida corriqueira que sempre tomamos ne?

      bjs

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