Pipoca Caramelizada para saborear com os Pequenos

Uma receita que fazemos questão de compartilhar é a pipoca caramelizada, que agrada as crianças e também os adultos.

Pipoca Caramelizada para saborear com os Pequenos

Confira a receita:

Ingredientes:

100g de milho para pipoca;
02 xícaras de açúcar refinado (400g);
01 xícara de água (250ml);
60g de manteiga (3 colheres de sopa);
01 colher de chá de bicarbonato de sódio;

Modo de preparo:

Estoure a pipoca e despeje em uma forma;
Coloque na panela o açúcar com a água.
Com uma espátula dissolva o açúcar na água para que ele caramelize de maneira uniforme;
Ligue o fogo em temperatura média e deixe apurar até começar a mudar a cor (início da cor âmbar).
ATENÇÃO: Durante este processo não mexa. Isso evitará que o açúcar cristalize;
Acrescente a manteiga e misture até derreter por completo;
Em seguida acrescente o bicarbonato de sódio e misture vigorosamente até parar a reação. A cor final deve ser caramelo.
Despeje o caramelo na pipoca e com uma espátula mexa até ficar bem distribuído. ATENÇÃO: A temperatura do caramelo é muito alta, CUIDADO para não se queimar.

Está pronto!

DICAS

O bicarbonato de sódio acelera a caramelização do açúcar, por isso ao adicioná-lo não pare de mexer e após pronto despeje imediatamente em cima da pipoca. Se deixá-lo parado na panela o caramelo irá queimar e ficará com sabor amargo. O bicarbonato deixará suas pipocas sequinhas por mais tempo. Você poderá guardar em um pote com tampa e comer no outro dia se quiser.