Pudim sem leite

O nosso Natal foi recheado de coisas saborosas e eu fiquei responsável pelas sobremesas. Além do tradicional Bolo de Reis que eu faço todos os anos, perguntei o que mais queriam e minha irmã pediu sobremesa sem leite (ela tem intolerância).

Lá fui eu pesquisar e encontrei uma receita de Pudim sem Leite. Um achado! E super saboroso!

Eu nunca tinha feito pudim que precisa cozinhar no forno e fiquei bem tensa… confesso! HEHE

Pudim sem leite

Ingredientes

Calda

1 xícara de açúcar + 1 xícara de água

Pudim

6 ovos
400 ml de leite de coco
1 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de amido de milho

Modo de fazer

Calda – caramelize o açúcar e junte a água (eu coloquei só metade) e mexa até ficar homogênea. Despeje na forma, de forma a untar toda a área e reserve.

Pudim

Peneire os 6 ovos e junte tudo no liquidificador. Bata por 2 minutos na velocidade máxima.
Despeje na forma e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC, em banho maria, por 1 hora. Espete um palito antes de tirar para certificar-se de que endureceu.