RECEITA: Spaguetti de Abobrinha com Molho de Camarão

Eu disse que ia fazer uma série de posts com receitas Low Carb e estou aqui, cumprindo a promessa. hehe

Para quem não sabe, eu AMO a Shrimp Scampi Pasta do Outback! Nadaria naquele molho scampi! Sério! HAHAH Mas como estou seguindo uma dieta Low Carb (depois prometo que tentarei falar sobre #LCHF apesar de MILHARES de sites muito bons sobre isso por aí – joga no Google!!) fica difícil comer macarrão.

Porém, sou doida por Abobrinha – vocês já viram várias receitas com abobrinha aqui no blog, e está subir IN fazer spaguetti de abobrinha.

Então por que não unir as duas coisas né?

Já vou dizendo que meu molho não é o scampi tradicional, fui seguindo minha intuição e meu “novo” paladar. Bora conferir?

Spaguetti de Abobrinha com Molho de Camarão

Ingredientes

2 abobrinhas desfiadas
1 cebola pequena cortadinha ou ralada
1 dente de alho amassado
sal a gosto

Para o molho
2 xícaras de camarão pequeno temperado com suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto
50gr de parmesão ralado grosso
300ml de creme de leite fresco

Modo de fazer

Refogue a abobrinha sem deixar formar água (fogo alto).

Depois, acrescente os camarões escorridos, deixe ganhar cor. Acrescente o creme de leite e finalize com o parmesão.

Acerte o sal, se necessário, e sirva imediatamente.

Se quiser decorar com camarões maiores, tempere da mesma forma e sele na frigideira quente rapidamente para não perder a maciez.

Eu simplesmente AMEI meu spaguetti de abobrinha e tenho certeza que você vai gostar também!

beijos e bom findi
Lele